हेल्थ कार्नर :- पंजाबी बेसन की खीर
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन :डिजर्ट
कितने लोगों के लिए :2 – 4
समय :15 से 30 मिनट
मील टाइप :वेज
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आवश्यक सामग्री
1/4 कप काले चने का आटा या बेसन
एक कप खजूर कटे हुए
2 कप दूध (लो फेट मिल्क)
2 से 4 बड़े चम्मच गुड़
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
आधा छोटा चम्मच जायफल पाउडर
5 बादाम कटे हुए
5 पिस्ता कटे हुए
एक चम्मच घी
सजावट के लिए कटे हुए पिस्ता
विधि
– सबसे पहले खजूर को गुनगुने पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें. अगर खजूर ज्यादा कड़े हैं तो इन्हें गर्म पानी में भिगोएं.
– अब गुड़ को कद्दूकस करके रखें.
– जब खजूर नर्म हो जाएं तो इन्हें पानी से निकालकर दूध के साथ मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
– इसके बाद गैस पर पैन में घी गर्म करें. इसमें बेसन डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
– अब गैस बंद करके बेसन में एक कप दूध डालकर अच्छी तरह चलाते हुए मिक्स करें.
– फिर गैस जला दें और बेसन-दूध के मिक्सचर को मध्यम आंच पर पकाएं. पैन के तले से मिश्रण चिपके न जाए इसलिए इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
– जब इसमें उबाल आ जाए तो मिक्सचर में खजूर का पेस्ट, बचा हुआ दूध और गुड़ डालकर मिलाएं. इसे 2 मिनट पकाएं.
– फिर खीर में इलायची, जायफल पाउडर, बादाम और पिस्ता डालकर मिलाएं.
– अब गैस बंद कर दें. तैयार है पंजाबीबेसन की खीर. इसे पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
