लाइव हिंदी खबर :- हमारे देश में ऐसी सब्जी में आलू को शामिल किया जाता है, तो यह सभी के लिए सबसे पसंदीदा है। लेकिन कई बार मोटे लोग पूरी तरह से आलू खाने से बचते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि आलू खाने से उनका मोटापा बहुत बढ़ जाएगा। लेकिन आज हम आपको एक और प्रकार का आलू बताने जा रहे हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होगा। हम बात कर रहे हैं बैंगनी आलू की, जानिए इस चमत्कारी आलू के बारे में-
सामान्य आलू की तुलना में इन आलू में अरारोट की मात्रा बहुत कम होती है। यही कारण है कि इसमें एक बैंगनी रंग होता है, लेकिन इसे खाने पर आलू की तरह स्वाद आता है। बैंगनी रंग का यह आलू जंगली आलू और सामान्य आलू से बनाया जाता है। उबालने के बाद भी इसका रंग चमकीला और बैंगनी जैसा ही रहता है।
इस बैंगनी आलू को बनाने में वैज्ञानिकों को पांच साल लगे। इन पांच वर्षों में, कृषि वैज्ञानिकों ने लगभग 20 नई किस्मों के आलू तैयार किए और तैयार किए। बैंगनी रंग के इस आलू में तीन गुना विटामिन सी और चार गुना अधिक एंटी-ऑक्सीडेशन तत्व होते हैं।
ये एंटी-ऑक्सीडाइजिंग तत्व उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं। इन आलूओं को पहले बीमारियों को रोकने के लिए एक टेस्ट ट्यूब में तैयार किया जाता है और बाद में पौधे को खेत में लगाया जाता है।