लाइव हिंदी खबर:- पश्चिमी मटर पनीर
आलू आधा किलो
पनीर 300 ग्राम
मक्खन दो बड़े चम्मच
नींबू का रस दो बड़े चम्मच
काली मिर्च का पाउडर एक चम्मच
मटर के दाने आधा किलो
क्रीम आधा किलो
हरा धनिया दो गुच्छियां
हरी मिर्च 10
नमक स्वादानुसार
- सबसे पहले आलू उबालकर रख लें और उन्हें छीलकर आटे की भांति गूंथ लीजिए। अब इसमें नमक और आधा मक्खन आलू में खूब अच्छी तरह से मिला लीजिए। शेष सारी सामग्री को भी इन आलूओं में मिला दीजिए। बेक करने वाले बर्तन को चिकना कर लें और उसमें मिश्रण डाल दीजिए। ओवन में 20 से 25 मिनट तक पका लीजिए। बस यह पश्चिमी मटर पनीर तैयार है।
काजू खोया पनीर
काजू 150 ग्राम
खोया आधा किलो
टमाटर 150 ग्राम
हरा धनिया अंदाजे से
नमक मिर्च और हल्दी स्वाद के अनुसार
पनीर 300 ग्राम
प्याज डेढ़ सौ ग्राम
लेसन 12 कलियां
अदरक 30 ग्राम
घी 100 ग्राम
बनाने की विधि
- काजू को पानी में उबाल लें फिर पानी अलग करके उनके छिलके उतार लें और काजू को किसी बर्तन में रख लेंं। पनीर के छोटे चौकोर टुकड़े काटकर उन्हें घी में तल लें। फिर घी में लहसुन, प्याज, टमाटर को डालकर अच्छी तरह भून लें। जब प्याज लाल रंग के नजर आने लगे तो उसने धनिया, अदरक, नमक, मिर्च, हल्दी मिला देंं। जब मसाला घी छोड़ने लगे तब उसमें खोया डालकर भून लें। खोया जब लाल रंग का होने लगे तो उसमें काजू भी डाल दें। फिर उसमें पनीर और पानी डालकर कुकर में थोड़ी देर पकाएं। तो आप मनपसंद काजू खोया पनीर को खाने की तैयारी करें।
पालक पनीर
ताजा पालक 400 ग्राम
घी 4 बड़े चम्मच
हरा धनिया अपनी रुचि से
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
धनिया पाउडर आधा चम्मच
हरी मिर्च 3
पनीर 200 ग्राम
प्याज लहसुन अपनी रुचि के अनुसार
जीरा 1 चम्मच
हरा धनिया अंदाज के अनुसार
काली मिर्च एक चाय का चम्मच
नमक जरूरत के अनुसार
- पालक को अच्छी तरह से पानी में धोकर साफ करके तेज छुरी से काटकर खुले बर्तन में उस समय तक उबालते रहेंं जब तक वह पक ना जाए। पकने पर इसे उतार लें। फिर इसे मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें। पीसने के बाद इसमें हल्दी, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और लहसुन को चटनी की भांति पीस लें।
- टमाटर को थोड़ा गर्म पानी में उबालें, उबलने के बाद उनको मसल लें। प्रेशर कुकर में चार चम्मच घी डालकर पहले टमाटर भूने। टमाटर घी छोड़ने लगे तो उसमें पिसी हुई काली मिर्च, प्याज, अदरक, मसाले आदि डालकर उसे घी में अच्छी तरह से पकाएं। इन सबके पक जाने पर फिर उबाल लें। पालक और पनीर के टुकड़ों में काट कर डाल देंं। सीटी के बाद कूकर को उतार ले और कुकर की भाप निकलने की प्रतीक्षा करें। पालक पनीर तैयार है।