शुद्ध और मिलावटी घी में अंतर कैसे पहचाने, जानिए ये 5 आसान तरीके

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लाइव हिंदी खबर :- खाना पकाने का स्वाद बढ़ाने के लिए पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में घी का उपयोग किया जाता है। आयुर्वेद के अनुसार, घी का सेवन अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, घी पूरे शरीर को डिटॉक्स करता है और स्वास्थ्य को पोषक तत्व प्रदान करता है।

अतीत में ज्यादातर लोग घर पर ही घी बनाते थे। अब तनावपूर्ण जीवन के साथ घर की ज्यादातर चीजें बाजार से खरीदी और लाई जाती हैं। लेकिन क्या घी खरीदते समय यह शुद्ध या मिलावटी है? यह संदेह अक्सर दिमाग में आता है।

मिलावटी घी खरीदना स्वास्थ्य के साथ-साथ धन के लिए हानिकारक है। बाजार में उपलब्ध घी को संबंधित कंपनियों द्वारा 100% शुद्ध होने का दावा किया जाता है। लेकिन वास्तव में यह कई तरह से मिलावटी है। मिलावटी घी के इस्तेमाल से कई बीमारियां हो सकती हैं। घी में मिलावट है या नहीं? इसे जांचने के लिए यहां कुछ सरल उपाय दिए गए हैं।
पहली विधि

एक पैन में एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें। अगर घी तुरंत पिघल जाए और गहरे भूरे रंग का हो जाए, तो घी शुद्ध है। इसके अलावा अगर घी को पिघलने में लंबा समय लगता है और हल्के पीले रंग में बदल जाता है, तो घी में मिलावट होती है।

दूसरी विधि

नारियल के तेल का उपयोग यह पता लगाने के लिए भी किया जा सकता है कि क्या यह मिलावटी है। डबल-बॉयलर विधि का उपयोग करके, एक जार में घी पिघलाएं और दूसरे जार में पिघला हुआ घी भरें और जार को फ्रिज में रखें। यदि घी और नारियल के तेल की परतें अलग-अलग रूपों में जमा होती हैं, तो ध्यान दें कि आप जो घी इस्तेमाल कर रहे हैं, वह मिलावटी है।

तीसरी विधि

एक परखनली में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें। इसमें एक चुटकी चीनी और इतनी ही मात्रा में हाइड्रोजन क्लोराइड मिलाएं। टेस्ट ट्यूब के नीचे की तरफ गुलाबी या लाल रंग दिखाई देने पर घी में मिलावट की जाती है।

चौथा तरीका

अपने हाथ में एक चम्मच घी लें और थोड़ी देर बाद यह अपने आप घुलने लगे, समझ लें कि घी शुद्ध है।

साथ ही अगर घी हाथों पर रगड़ने के बाद भी गाढ़ा हो जाए और उसमें कोई सुगंध न आए, तो घी मिलावटी है।

पाँचवाँ तरीका

मिलावटी घी की पहचान करने का दूसरा तरीका। घी में थोड़ा सा आयोडीन घोल मिलाएं। यदि आयोडीन समाधान इसके बाद रंग बदलता है, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टार्च घी में मिलावट किया गया है।

इन सरल तरीकों की मदद से आप जान सकते हैं कि आप शुद्ध या मिलावटी घी का उपयोग कर रहे हैं या नहीं। स्वास्थ्य को नुकसान से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।

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