लाइव हिंदी खबर:- आमतौर पर बहुत से लोग शाम को समोसा खाना पसंद करते हैं। यही कारण है कि कुछ लोग शाम को खरीदारी करने और खाने के लिए दुकान पर जाते हैं। लेकिन अगर आप जानते हैं कि उस समोसे को कैसे बनाया जाए, तो आप घर पर जितना चाहें उतना बना और चख सकते हैं, है ना? क्या आप जानना चाहते हैं कि पंजाबी समोसा कैसे बनाया जाता है। यदि ऐसा है तो यह लेख आपके लिए है। नीचे पंजाबी समोसे की एक सरल रेसिपी दी गई है। इसे पढ़ें, इसका स्वाद लें और अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें।
सामग्री:
- आटा – 1 कप
- अजवायन की पत्ती – 1 चम्मच
- तेल – 3 बड़े चम्मच * नमक – स्वाद के लिए
- पानी – आवश्यक राशि
- अंदर रखना …
- आलू – 2 (उबले हुए और मसले हुए)
- मटर – 1 कप (उबला हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- चमेली पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला – 2 बड़े चम्मच
- चाट मसाला – 2 बड़े चम्मच
- धनिया – 3 बड़ा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
विधि:
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, लॉबस्टर, नमक और तेल लें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, अच्छी तरह से पूरियों के आटे के कवर में डालें, एक प्लेट से ढककर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
फिर ओवन में एक फ्राइंग पैन डालें, इसमें तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो जीरा, इमली, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, नमक डालकर 3 मिनट तक भूनें।
फिर मटर और सभी मसाले डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
फिर मसले हुए आलू डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, ऊपर से धनिया छिड़कें और फ्रेडी को ठंडा होने दें।
इसके बाद मैदा के आटे को छोटी-छोटी गेंदों में गूंध लें। उसी समय आलू के मसाले को छोटी गेंदों में बनाएं।
फिर एक आटे की गेंद लें और इसे एक सर्कल में रगड़ें और इसे चाकू से आधे सर्कल में काट लें।
अब एक अर्ध-गोलाकार आटे की लोई लें, इसके किनारों पर पानी रगड़ें, फिर आलू के गोले को केंद्र में रखें और इसे समोसे के आकार में मोड़ दें। इसी तरह से सारी लोई बना लें।
अंत में ओवन में फ्राइंग पैन रखें और इसे तलने के लिए पर्याप्त तेल डालकर गर्म करें।
फिर तैयार समोसे को तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें, फिर स्वादिष्ट पंजाबी समोसा तैयार है।