आईसीएमआर ने भोजन से पहले और बाद में चाय या कॉफी से परहेज करने की सलाह दी है

चाय और कॉफी दोनों का भारतीय संस्कृति में महत्वपूर्ण स्थान है। इन दोनों में कैफीन होता है। ये तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकते हैं। एक कप कॉफी में 80 से 120 मिलीग्राम कैफीन होता है, और चाय में 30 से 65 मिलीग्राम होता है। हमारे शरीर में जाने वाली कैफीन प्रतिदिन 300 मिलीग्राम से अधिक न हो तो बेहतर है। खाने से एक घंटे पहले और खाने के एक घंटे बाद तक इस कॉफी और चाय से परहेज करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें मौजूद एक रसायन टैनिन भोजन में मौजूद आयरन से बंध जाता है। इससे शरीर के लिए आवश्यक आयरन ठीक से अवशोषित नहीं हो पाता है। इससे आयरन की कमी और एनीमिया हो सकता है।

इसके अलावा, बहुत अधिक कॉफी पीने से रक्तचाप बढ़ सकता है और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। गैर-डेयरी चाय शरीर के लिए अच्छी होती है। इससे रक्त प्रवाह बेहतर होता है. हृदय संबंधी समस्याओं, पेट के कैंसर आदि का खतरा कम होता है। अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियाँ, फल, साबुत अनाज, समुद्री भोजन और दुबला मांस खाएँ। आहार में खाना पकाने का तेल, चीनी और नमक कम करना चाहिए। दिशानिर्देश में यह कहा गया है.