हेल्थ कार्नर :- आंवला खाने के काफी सारे फायदे होते हैं यह तो हम सभी अच्छी तरह से जानते ही हैं। आंवला में कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी, कंपलेक्स फाइबर, कैरोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
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इसके अलावा आंवले में विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यदि आप रोजाना बच्चे को आंवला किसी ना किसी रूप में देते रहें तो इससे बच्चे की इम्यूनिटी भी बढ़ जाती है। आज हम आपको आंवले से बनी हुई एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी बताने जा रहें हैं। यह बच्चो को भी बहुत ज्यादा पसंद आती है।
सामग्री
आंवला 6
पानी 1 गिलास
सरसों का तेल 5-6 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
साबुत जीरा 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च ¼ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
हरी मिर्च एक बारीक कटी
विधि
सबसे पहले आंवला को धो कर उसको टुकड़ों में काट लें और बीजे हटा दें। अब गैस पर पतीला रखें। उसमें पानी डालें और आंवले को डालकर धीमी आंच पर पकाते रहें। हमें ध्यान रखना है की आंवला पूरी तरह से उबल जाए। इसके लिए हम आंवला को पानी आधा होने तक पका लेंगे। अब गैस बंद कर दें। आंवला को छान ले और इसके पानी को अलग रख दें। ध्यान रखें कि इस के पानी को फेंकना नहीं है क्योंकि यह आंवला का शुद्ध रस है। यदि आप चाहें तो इसका सेवन सीधा ही कर सकते हैं। यह पेट के लिए बहुत लाभदायक होता है।
अब एक पेन को गैस पर रखें और उसमें तेल गर्म करें। तेल के गर्म हो जाने पर उसमे जीरा तड़काएं। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालकर पका लें। अब इसमें आंवले के टुकड़े डाले और अच्छी तरह से मिलाये। यदि आप मीठा पसंद करते हैं तो इसमें 1 छोटा चम्मच चीनी भी मिला सकते है। तैयार है आवला की सरल रेसिपी जो की स्वादिष्ठ होने के साथ साथ बहुत पौष्टिक भी होती है।