पालक पाचन-तंत्र की प्रणाली को दुरुस्त करता है। खांसी या फेफड़ों में सूजन हो तो पालक का रस लेना फायदेमंद रहता है।
पालक का रस रोजाना पीने से मैमोरी बढ़ती है। साथ ही आंखों की रोशनी में इजाफा होता है।
पालक में आयोडीन होने के कारण यह दिमागी थकान से भी छुटकारा दिलाता है। हरी सब्जियों से हमें आयरन तब तक नहीं मिलता, जब तक इन्हें विटामिन-सी के साथ नहीं लेते।
पालक में पाए जाने वाले तत्त्वों में मुख्य रूप से कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस, आयरन, खनिज, प्रोटीन, श्वेतसार, विटामिन-ए आदि उल्लेखनीय हैं।
पालक खाने से वात, कफ व पित्त से जुड़े रोगों में राहत मिलती है।
पालक का पेस्ट चेहरे पर लगाने से झुर्रियां दूर होती हैं। नए अध्ययन के मुताबिक, व्यायाम करने वालों को शरीर गठीला बनाने के लिए डाइट में पालक जरूर शामिल करना चाहिए।
