लाइव हिंदी खबर (हेल्थ कार्नर) :- बेसन, चिकी मटर या बंगाल ग्राम से बना आटा जिसमें फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, भारतीय रसोई सामग्री में एक प्रधान है। बेसन में प्रोटीन और महत्वपूर्ण विटामिन (ए और के) और कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जस्ता जैसे खनिज हैं। कई व्यंजनों में ग्लूटेन और कम ग्लाइसेमिक भोजन का उपयोग नहीं किया जाता है।
बेसन का उपयोग सॉस और ग्रेवी में गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में किया जा सकता है क्योंकि यह अच्छी तरह से मिश्रित होता है और पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। बेसन एक बहुमुखी उत्पाद है जो न केवल अच्छा स्वाद प्रदान करता है बल्कि त्वचा को हल्का करने वाले गुणों के साथ एक स्वास्थ्य पैक है।
बेसन कई व्यंजनों में अंडे का विकल्प है। पानी के साथ मिक्स करें और पकोड़ों से लेकर ढोकलों से लेकर भजियों और लड्डू, मैसूर पाक, और पान पापड़ी जैसी मिठाइयों की तैयारी के लिए जल्दी आटा मिलाएं।
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यह भी दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। कम फाइबर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखता है और हृदय के उचित कामकाज और स्वस्थ रक्त परिसंचरण को सक्षम बनाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स का निम्न स्तर मधुमेह की जांच करता है। बेसन का उपयोग चपाती और रोटी बनाने के लिए किया जा सकता है।
एक ग्लूटेन एलर्जी वाला व्यक्ति गेहूं के बजाय बेसन का उपयोग कर सकता है जिसमें ग्लूटेन होता है, गेहूं की तुलना में कम कैलोरी और अत्यधिक पौष्टिक।